Keňa Manyeki - paní Mary Maina

Galerie

Keňa Manyeki

Informujte mě, až bude zboží opět skladem

Dostupnost: Vyprodáno

430 Kč

Čerstvá sklizeň keňské kávy z rodinné farmy Manyeki, která patří paní Mary Maina a nachází se v regionu Kirinyaga nedaleko města Karatina. Odrůda SL 28 zpracovaná tradiční promytou metodou přináší do šálku vše, co od kvalitní keňské kávy očekáváme. Výrazně šťavnatou chuť tropického ovoce, svěží aciditu a hutné karamelové tělo.

Velikost balení 350 g

Popis produktu

Keňské kávy většinou nakupujeme přes interní keňskou burzu z družstev (tzv. cooperatives), které sdružují někdy i víc jak 2000 malých producentů. Tento rok jsem při návštěvě Keni měli možnost seznámit se s velmi sympatickou farmářkou paní Mary Maina, která vlastní kávové a čajové farmy nedaleko kávového městečka Karatina (mapa).

Mary zakoupila v roce 1992 šest farem o velikosti 18 ha na kterých pěstovala tradiční keňskou odrůdu SL 28 a SL 34. Do roku 1996 se živila pouze prodejem třešní místnímu zpracovatelskému družstvu. Díky nestabilním cenám a celkově malému zisku chtěla s kávou v roce 1995 nadobro skončit, načež se rozhodla, že zkusí v obchodě pokračovat, ale pouze za předpokladu vlastního zpracovatelského závodu. Aktuálně má Mary během sklizně (říjen - prosinec) až 100 zaměstnanců a daří se jí produkovat mikroloty té nejvyšší kvality. O tom svědčí i fakt, že většina letošní sklizně putuje do známé americké pražírny Intelligentsia.

Zpracovatelský závod paní Mary patří mezi ty nejčistější, které jsme kdy v Africe viděli. Mary používá metodu dvojité fermentace bez vody (24 a 48 hodin) s následným sušením na afrických postelích po dobu 7-10 dní v zákrytu a 14 dní na přímém slunci. Její keře odrůdy SL 28 produkují až 25 kg třešní na keř, což je v porovnání s jinými pěstitelskými zeměmi neuvěřitelné číslo. Je třeba zmínit, že se v Keni používá největší množství umělých hnojiv na světě.

Mikrolot, který jsme během naší březnové návštěvy Keni od paní Mary vybrali, byl sklizen na konci prosince 2016. V chuti má šťavnaté tóny exotického ovoce (maracuja), aciditu červeného rybízu a karamelovou dochuť.

Tato káva se hodí pouze pro přípravu filtrované kávy.

Další informace

Farma Mayneki, Kirinyaga
Země původu Keňa
Zpracování kávy Promytá
Odrůda kávy SL 28
Sklizeň prosinec 2016
Certifikace Káva z rukou farmáře
Metoda přípravy Aeropress, Chemex, Chytráček, French Press, Hario V60, Mokka konvička, Vacuum Pot
Chuťový profil maracuja, červený rybíz, karamel
Velikost balení 350 g
Typ kávy zrnková
Min. trvanlivost V ideálním případě spotřebujte do 30 dní od data pražení uvedeného na obalu.

Možná Vás zaujme i následující

Silikonové víčko pro Hario Skerton

Silikonové víčko pro Hario Skerton

135 Kč
Rhinowares konvička na mléko nerezová s ryskou 340 ml

Rhinowares konvička na mléko nerezová s ryskou 340 ml

440 Kč
Ceramill nerezový ruční mlýnek na kávu

Ceramill nerezový ruční mlýnek na kávu

1 199 Kč
 

Video

Čekejte prosím...

Produkt "{{var product.name}}" byl přidán do košíku.



Pokračovat v nákupu nebo Přejít do košíku a zaplatit

Produkt "{{var product.name}}" byl odebrán z košíku.


Pokračovat v nákupu